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用夹层锅制作香菇酱的工艺流程

发布时间:2015年12月03日

用夹层锅制作香菇酱的工艺流程

1、原辅材料:香菇酱使用的原料包括自来水、香菇柄、大豆油、辣椒、生姜、大蒜、食盐、白砂糖等;包装物包括内包装袋/玻璃瓶、瓶盖、标签、纸箱等材料;  

2、前处理:香菇酱是经过优质香菇经挑拣、浸泡、鼓风翻腾冲洗、软刷摩擦清理、人工挑拣、喷水振动处理等完成除杂工序,再经切丁机切丁备用;自来水经纯净水过滤器过滤为纯净水;其他农副初加工原料经除杂后清洗备用;

3、称量:依据配方准确称量物料;  

4、煮制:称量好的物料倒入夹层锅,煮制;  

5、灌装:煮制后的香菇酱经灌装、旋盖、贴标、打印生产日期、热缩膜收缩后完成内包装工序;  

6、外包装:内包装后经传递窗口至外包装,装入纸箱,封箱,打印外纸箱生产日期;

7、入库:完成外包装的成品拉入成品库,经检验合格后发货。

 

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